碧螺春是中国传统名茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净
。每年春分前后开采，谷雨前后结束
，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名"碧螺春"。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

首先，碧螺春的起源和名茶由来
。

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶。唐代杨华撰《膳夫经手录》称：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮
，是为茗粥，至开元、天宝之间
，稍稍有茶，至德、大历遂多

，建中以后盛矣。” 苏州吴县洞庭山茶，到唐时已崭露头角，开始时采其叶，煮为茗粥，并引起了茶圣陆羽的关注
，来此考察茶事
，陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》。

清代王维德辑《林屋民风》中记载：“土产茶出洞庭包山者，名剔目，俗称细茶
。出东山者品最上，名片茶。制精者价倍于松萝。”说明，清代初期
，洞庭山采制的茶叶，品种较多

，有当时的名茶西山剔目、东山片茶等，质量差异较大
。清方武济所著《龙沙纪略》中记载：“茶自江苏之洞庭山来，枝叶粗杂
，函重两许
，值钱七八文
，八百函为一箱，蒙古专用

，和乳交易分列并行。”可以看出在清初

，碧螺春还没有出现，在其出现前
，洞庭山产的茶品质一般。

清代王应奎《柳南随笔》记载

：“清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年春，第三次南巡驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精工制作的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。” 碧螺春俗称“吓煞人香”
， 产于碧螺峰，是清代康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名
，从此“碧螺春”遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。自此，东西山采制的各茶
，都渐改制，这就是“碧螺春”雅名由来的故事。